11 Декабря 2018, 11:17

Почему бар-ресторан назвали «Утка в котелке»?

Почему бар-ресторан назвали «Утка в котелке»?

В Казани наградили победителей III Республиканской профессиональной премии среди гостинично-ресторанного бизнеса «TATARSTAN TOP HOTELS & RESTAURANTS AWARD». В номинации «Открытие года» выиграл бар-ресторан «Утка в котелке» (согласно альтернативному голосованию на сайте).

Заведение открылось в январе этого года. Пара месяцев, и место уже обзавелось постоянными посетителями. Управляющий заведения Артем Акчурин рассказал журналисту KazanFirst, за счет чего ресторану удалось завоевать расположение аудитории:

Когда мы открывали заведение, была поставлена задача сделать ресторан в изначальном понимании этого слова. Хотели, чтобы он выглядел так, как выглядели рестораны в молодые годы наших бабушек и дедушек. Поход в такое место всегда был праздником. Для этого события надевали вечерние платья и костюмы. Когда к нам приходит гость, он получает впечатление от кухни, интерьера, живой музыки. Каждый вечер у нас живая музыка, играет рояль. Самое главное для нас - это обеспечить гостю максимальный комфорт. Касательно кухни мы сделали упор на утку, уделили особое внимание технике приготовления. Одна из наших визитных карточек - утиная грудка с яблочным круассаном, - признается управляющий бара-ресторана. 

Конкурс среди ресторанов включал три этапа. Первый - голосование на сайте, второй - приход тайного гостя, третий - соревнование шеф-поваров. По словам управляющего, сразу была поставлена цель - победить.

Мы победили, потому что изначально настроились на победу. А еще надо любить свою работу и вкладывать в нее силы на 100%, потому что только в этом случае можно увидеть результат. Мне кажется, это залог успеха в любом бизнесе, не только в ресторанном.

Кстати, необычное название заведения и его концепция выбраны не случайно. Когда искали подходящее помещение для ресторана, во дворе одного из казанских домов нашли утку, которая высиживала яйца. Позже птенцы вылупились, за ними даже приглядывала местная охрана. Так история с уткой вдохновила на название «Утка в котелке», в котором «котелок» - название мужского головного убора.

____________________________________________________________________________________________________

Автор: Екатерина Морозова

Фото: сайт ресторана «Утка в котелке»

Поделиться!